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霜降り牛（和牛ロース）の柔らかさ、肉質の甘さ、このレベルの肉をこの価格（￥780）で出すのが勝屋なのです。
宴会のシメにはこれがないと常連様にしかられます。
（宴会用は通常の1.5倍の肉量です） |
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柔らかジューシー♡
串カツを超えた串カツ。
鉄板料理は揚げ物も鉄板上で…。
毎回新しい少量の油で揚げ焼きした逸品。
油のヘタリがなくサックリと、そしてこの肉質をぜひ味わって下さい。
和牛ロースの旨みにあなたは耐えられますか！？ |
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出し汁はお玉じゃくしに1.5杯（普通のだし巻きは1杯）、卵は長野から取り寄せたノニ卵（タヒチ産のノニジュースを飲ませて育てたニワトリが生んだ卵）、それを鉄板で一回流し巻き。だから普通のだし巻きとは味の深さが違うんです。
でも価格は普通のだし巻きと同じです。
う巻（￥580）、すじ入り出し巻き大葉の香り（￥580）も人気。 |
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ステーキをより食べやすく酒のあてにと考えたのが1本1本楊枝に刺すスタイル。
A4和牛サーロインをこの価格（￥780）で出す為に、卸業者との交渉も難航を重ねましたが一年がかりで実現。
酒のおつまみには、店主の技が光るしょう油ダレが肉との相性抜群の「おつまみサーロイン」を。 |
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スペアリブとは助肉（バラ肉）のこと。
鉄板で焼いて旨みをとじ込め、そして重構造の特性鍋で柔らかくなる迄じっくり数時間煮込んだのが勝屋のスペアリブ。
自家製のタレがしみ込んだ味は一度食べたらやみつきに。 |
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